جزئیاتدر سالهای اخیر، مصرف نوشیدنیهای عملکردی بهطور قابل توجهی افزایش یافته است. این نوشیدنیها با هدف بهبود عملکردهای فیزیولوژیکی بدن، حاوی ترکیبات زیستفعال نظیر ویتامینها، مواد معدنی و عصارههای گیاهی هستند. با این حال، چالشهای متعددی در توسعه این محصولات وجود دارد
کلمات کلیدی: Nanoemulsion، Bioactive Compounds، Functional Beverages، Bioavailability، Physicochemical Stability، Controlled Release
