توسعه پوششهای خوراکی بر پایه سلولز همراه با سوپرناتانت پروبیوتیک برای افزایش ماندگاری و ایمنی غذایی تخم بلدرچین
Development of Cellulose-Based Edible Coatings Incorporated with Probiotic Supernatant for Enhancing Shelf-Life and Food Safety of Quail Eggs
همه نیازهاتوسعه پوششهای خوراکی بر پایه سلولز همراه با سوپرناتانت پروبیوتیک برای افزایش ماندگاری و ایمنی غذایی تخم بلدرچین
نیاز
نیازپرداز: دانشگاه تخصصی فناوری های نوین امل
20.1001.4.0NG0600=.2026.05.05.0.5
مرجعیت علمی
دامپزشکی
عدم تمایل به دریافت ایده
مدرک تحصیلی
0 ریال
24 ماه
1 - 7
پایان نامه کارشناسی ارشد
52
رونوشت آدرس
جزئیاتپوششهای خوراکی بر پایه سلولز، که با افزودن سوپرناتانت پروبیوتیک غنی شده است، راهحلی بنیادین برای چالشهای ماندگاری و ایمنی تخم بلدرچین ارائه میدهد. این پوششها با ایجاد سد فیزیکی مؤثر و بهرهگیری از ترکیبات زیستفعال پروبیوتیکها، به طور چشمگیری از رشد میکروارگانیسمهای مضر جلوگیری کرده و از کیفیت ارگانولپتیک و ارزش تغذیهای تخمبلدرچین در طول دوره نگهداری محافظت میکنند. این رویکرد، نه تنها به کاهش ضایعات مواد غذایی کمک کرده، بلکه استانداردهای ایمنی غذایی را نیز ارتقا میبخشد.
کلمات کلیدی: پوشش خوراکی، پروبیوتیک، سلولز، تخم بلدرچین